Soufganiyot

Ingrédients

  • 4 verres de farine
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 œuf 
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • 1/3 de verre de sucre
  • 1/2 verre d'eau
  • 42 g de levure de boulangerie
  • 1/4 de verre d'eau tiède

Préparation:

Dans un grand bol, mettez la levure avec les 2 cuillères à café de sucre et le 1/4 de verre d'eau tiède. Laissez mousser quelques minutes.
Puis rajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Si vous utilisez un robot, servez-vous du crochet. La pâte doit former une boule autour du crochet. 

Laissez lever au minimum une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume. On peut également laisser lever dans le four à 39 degrés, ça permet de monter plus vite.

Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné sur une épaisseur d'1 cm.
Puis, formez vos beignets à l'emporte-pièce ou juste en utilisant un verre du diamètre souhaité. Vous pouvez les faire de toutes les tailles.

Laissez lever à nouveau 30 minutes. 

Mettez votre huile à chauffer. Dès que des bulles se forment, baissez pour obtenir un feu moyen, ni trop fort ni trop doux. 

Faites frire les beignets de chaque côté. 

Saupoudrez de sucre glace. 

C'est prêt !!!

Edna Golan

Maman et cofondatrice du groupe Facebook: Cuisine & Dépendance