Chou-fleur rôti et son oeuf mollet

Ingrédients:

  • Un chou-fleur
  • Des pommes de terre
  • De la patate douce
  • Du vinaigre

Préparation:

On ne prend que les tiges, en éliminant toutes les fleurs car il est quasiment impossible d'éliminer tous les insectes qui se trouvent entre les fleurs (....) Pour les choux-fleurs qui poussent dans des serres, on sépare chaque "fleur" et on les rince sous l'eau afin de les consommer (1) 


Nettoyer le chou-fleur au vinaigre et le faire cuire 15 minutes.
Blanchir les patates et les patates douce à l'eau frémissante.  
Une fois cuits, disposer les légumes dans un plat avec de la fleur de sel, des herbes de Provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 180°C degrés, chaleur tournante. 

C'est prêt !!!!

Servir le plat de légumes avec un œuf mollet (mettre délicatement les œufs dans de l'eau salée frémissante pendant 5min, puis les plonger dans l'eau froide puis retirer la coquille).


1. La cacherout en questions, Rav David Lévy

 

Edna Golan

Maman et cofondatrice du groupe Facebook: Cuisine & Dépendance